İsveç Usulü Çavdar Ekmeği Tarifi

 İsveç Usulü Çavdar Ekmeği Tarifi ile İsveç Usulü Çavdar Ekmeği Nasıl Yapılır konuları ile resimli İsveç Usulü Çavdar Ekmeği Tarifi ve yemek tarifleri konumuz içerisindedir.
Zorluk Derecesi: kolay
Süresi: iki buçuk saatten fazla
Kaç Kişilik: 1/2 kg’lık 2 ekmek
Çavdar ve buğday unlarının karışımıyla hazırlanan İsveç usulü çavdar ekmeği, buğday unun-dan yapılan ekmeklerde olduğu gibi, kuru bir beze sarılıp kapaklı bir kavanoza konduğunda uzun zaman dayanır. İsveç Usulü Çavdar Ekmeği Tarifi

1 tatlı kaşığı tereyağı
22 gr maya
1 1/2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı toz şeker
3 tatlı kaşığı ılık su
250 gr (2 1/2 su bardağı) süt
500 gr (4 su bardağı) çavdar u nu
500 gr (4 su bardağı) buğday unu
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı çöreotu (istenir¬se)
İsveç Usulü Çavdar Ekmeği Nasıl Yapılır
İki ekmek kalıbını yağlayıp bir kenara bırakınız.
Mayayı küçük bir kâseye ko¬yup bir çatalla karıştırarak 1 tatlı kaşığı şekeri serpiniz. 3 tatlı kaşı¬ğı ılık suya katıp maya ile suyu pürüzsüz bir krema kıvamına ge¬tiriniz. Kâseyi ılık ve havadar bir yerde 15-20 dakika, maya kabarıp köpürene kadar bekletiniz.
Sütü küçük bir tencereye ko¬yup orta ateşte ısıtınız; kaynama¬ya başlamak üzereyken ateşten alıp, ılıyıncaya kadar soğutunuz.
Çavdar ununu, buğday ununu ve tuzu ılık, geniş bir kâseye bo¬şaltınız. Geri kalan şekeri de ka¬tıp, iyice karıştırınız. Yemek Tarifleri
Un karışımının ortasını ha¬vuz biçiminde açıp, içine maya ile sütü dökünüz. Parmaklarınızla ya da bir ıspatulayla unu yavaş ya¬vaş ortadaki sıvıya katınız. Bütün un karışıp hamur kâseden ayrıl¬maya başlayıncaya kadar karıştır¬maya devam ediniz.
Hamuru unlanmış tahta yada mermer tezgâh üzerine aktarıp 10 dakika yoğurunuz. (Yapış yapış oluyorsa, ara sıra tezgahı unlayı¬nız. Hamur esnek ve pürüzsüz ol¬malıdır.)
Büyük kâseyi çalkalayıp iyice kuruladıktan sonra hafif yağlayı¬nız ve hamuru top biçimine sokup kâseye koyunuz. Üstüne biraz un serpip kâseyi nemli bir bezle örtü¬nüz. Kâseyi ılık ve havadar bir ye¬re bırakıp 1-1,5 saat hamur ka¬barıp, hacmi aşağı yukarı iki kat artana kadar bekletiniz.
Kabarmış hamuru unlanmış bir tezgâha alıp 4 dakika aralıksız yoğurunuz. (Çöreotu kullanıyorsa¬nız, yoğururken onları da katınız.) Keskin bir bıçakla hamuru ikiye bölünüz. Böldüğünüz hamurları yuvarlayıp ekmek biçimi veriniz. Kalıplara koyup üstlerini nemli bir bezle örterek ılık bir yere bırakı¬nız ve 30-45 dakika, hamurlar ka¬barıp kalıpların tepesine yükselin¬ceye kadar bekletiniz.
Önce fırınınızı yüksek sıcak¬lığa (240°C) getirip ısıtınız. Resimli İsveç Usulü Çavdar Ekmeği Tarifi
Kalıpları fırının ortasına sü¬rüp 15 dakika pişiriniz. Sonra, fı¬rının sıcaklığını biraz (220°C) azaltınız. Ekmekleri daha aşağıdaki bir rafa sürüp 25-30 dakika daha pişiriniz.
Ekmekleri fırından aldıktan sonra kalıplardan çıkarıp altlarına vurunuz. Boş sesi geliyorsa ekmek¬leriniz pişmiş demektir. Böyle bir ses gelmiyorsa fırının sıcaklığını biraz daha azaltıp (190°C) ekmek¬leri ters olarak fırına yeniden sü¬rüp, 10 dakika daha pişiriniz. Fı¬rından aldıktan sonra ekmekleri¬nizi bir fırın teli üzerinde soğutu¬nuz.

Romen Usulü Biber Dolması Tarifi

 

Romen Usulü Biber Dolması Tarifi ve Romen Usulü Biber Dolması Nasıl Yapılır diyorsanız hele ki Resimli Romen Usulü Biber Dolması Tarifini görmek istiyorsanız yemek tarifleri içinde burası doğru yer...

Süresi: iki buçuk saatten fazla
Zorluk Derecesi: kolay
Kaç Kişilik: 4 kişilik


Uzun yıllar Türk etkisinde kalmış olan Romen mutfağının bu yemeği, ayrı olarak servis edilebi¬leceği gibi, herhangi bir et yemeği¬nin garnitürü de olabilir. Romen Usulü Biber Dolması Tarifi

4 büyük dolmalık biber
1/2 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı maydanoz (kıyıl¬mış)
Harcı:
2 çorba kaşığı rafine yağ
2 soğan (çok ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı kereviz (rende¬lenmiş)
3 su bardağı dolmalık pirinç
2 çorba kaşığı maydanoz (kı¬yılmış)
1 kahve kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 yumurta
Sosu: Resimli Romen Usulü Biber Dolması Tarifi
3 çorba kaşığı tereyağı
1 soğan (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı tavuk suyu
250 gr domates (kabukları soyu¬lup doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 çorba kaşığı domates salçası.


Romen Usulü Biber Dolması Nasıl Yapılır
Dolmalık biberlerin üstünü keserek çekirdekli bölümlerini çı¬karınız, Harcı için kulplu bir ten¬cerede yağı, orta ateşte ısıtınız. Soğanı ve kerevizi koyup ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika kızartınız. Pirinci, maydanozu, yenibaharı, tuzu ve karabiberi ekleyiniz. Ten¬cereyi ateşten alınız. Biraz ılının¬ca, içine yumurtayı da koyarak harcı iyice karıştırınız.
Biberlerin içini harçla iyice doldurunuz. Fırınınızı orta sıcak¬lığa getirip (180°C) ısıtınız. Sosu için, bir başka tencerede orta sı¬caklıkta yağı eritiniz. Soğanı ekle¬yip 2-3 dakika kızartınız. Unu da koyup 1 dakika kadar kavurunuz. Tavuk suyunu ağır ağır tencere¬ye döküp, tahta bir kaşıkla karı¬şımı iyice karıştırınız. Son olarak domatesi, domates salçasını, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırınız. Yemek Tarifleri içinde beğendiğim bir tarif.
Tencereyi ateşten alıp, içine biberleri yerleştiriniz. Tencereyi, ağzı kapalı olarak firma sürüp 35- 40 dakika kadar pişiriniz. Fırından çıkarıp, biberleri sosuyla birlikte bir servis tabağına aktarınız. Dolmaların üstüne eşit olarak yoğurt koyup, maydanozu serperek servis ediniz.
Resim notu: Romen usulü biber dolması Türk zev¬kine uygun, ucuz ve lezzetli bir ye¬mektir.

Domatesli Ahtapot Tarifi

 

 Domatesli Ahtapot Tarifi ve Resimli Domatesli Ahtapot Tarifi ile Domatesli Ahtapot Nasıl Yapılır sorusunun cevabı ve yemek tarifleri burada.

Değişik yemekten hoşlananların çok beğeneceği domatesli ah­tapot, genellikle haşlanmış patates ve yeşil salata ile servis edilir. Yemek tarifleri

(4 kişilik)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 büyük baş soğan (piyaz doğ­ranmış)

1 baş sarımsak (dövülmüş)

500 ’er gr’lık 4 ahtapot (temizle­nip ince derisi soyulmuş ve 1 cm boyunda kesilmiş)

6 orta boy domates (soyulup çekirdekleri çıkarılarak kuş­başı doğranmış)

200 gr (3/4 su bardağı) tavuk­suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı taze fesleğen (ince doğranmış)

1 çorba kaşığı tereyağ.

Domatesli Ahtapot Nasıl Yapılır

Büyük boy bir tencerede zey­tinyağını orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca, soğanı ve sarmısağı arada bir karıştırarak 4 -5 dakika, so­ğanlar yumuşayıp sararana ka­dar, pişiriniz.

Sonra, ahtapotları aynı kaba koyup arada bir karıştırarak 8 da­kika, renkleri hafif kahverengim­si olana kadar, pişiriniz. Do­matesleri ekleyip, zaman zaman karıştırarak 5 dakika daha pişiri­niz. Üstüne tavuk suyu­nu döküp tuz, biber ve fesleğeni serpiniz. Ateşin sıcaklığını yüksel­tip, devamlı karıştırarak kaynatı­nız. Sonra, hafif ateşe alınız ve tencereyi kapatıp 1 1/2-2 saat, ah­tapotlar yumuşayana kadar pişi­riniz. resimli Domatesli Ahtapot Tarifi

Ahtapotları delikli kepçe ile servis tabağına alıp üstünü örte­rek, sosunu hazırlayana kadar sı­cak tutunuz. Tencereyi ateşten alıp, içindeki salçayı bir kâseye sü­zünüz; bu süzülmüş salçayı tek­rar tencereye koyup, harlı ateşte 5 dakika kaynatınız.

Sonra kısık ateşte, tereyağını küçük parçalar halinde, yavaş ya­vaş koyulaşana kadar devamlı ka­rıştırarak, salçaya yediriniz.

Gerekirse tuz ve biber ekle­yiniz. Domatesli Ahtapot Tarifi

Tencereyi ateşten alıp, hazır­ladığınız bu sosu ahtapotların üs­tüne dökerek hemen servis ediniz.

Ada Bisküvileri Tarifi

 

Yemek tarifleri içinde resimli Ada Bisküvileri Tarifi ve Ada Bisküvileri Tarifi önemli yere sahiptir. Ada Bisküvileri nasıl yapılır derseniz onun cevabıda tarifte...

Zorluk Derecesi: Kolay
Süre: 30-40 dakika - Ada Bisküvileri Tarifi
Çok lezzetli, hafif olan ada bisküvileri, yazın çayla birlikte servis edilebilir.
(24 bisküvi) 180 gr (3/4 su bardağı) + 1 çay
kaşığı tereyağı 300 gr şeker
2 yumurtanın beyazı (hafifçe çırpılmış)
1 tatlı kaşığı vanilya tozu 250 gr (2 su bardağı) un
2 çorba kaşığı mısır nişastası.
Ada Bisküvileri Nasıl Yapılır
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız. Fırın tepsinizi bir tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayarak bir kenara bırakınız. Yemek Tarifleri
Derin ve geniş bir kapta geri kalan tereyağını ve şekeri tahta bir kaşıkla ince ve köpük köpük bir kıvama gelene kadar çırpınız. Bu kaba, yumurta akını ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırınız. Un- mısır-nişasta karışımını, hamur pekleşinceye kadar, madenî bir kaşıkla azar azar katarak karıştırınız.
Hamuru 21 eşit parçaya bölünüz. Bu parçaları top gibi yuvarlayarak, 5’er santimetre aralıklarla tepsinize yerleştiriniz. Sonra, hamur toplarını çatalınızın uç kısmıyla yayvanlaştırınız.
Tepsiyi ısınmış fırına sürüp 15-20 dakika, bisküviler altın sarı¬sı bir renk alana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alarak, bis¬küvileri soğuması için bir servis tabağına koyup daha sonra servis ediniz.

Resim tarifi : Kahvaltılarda ya da çay saatlerinizde leziz ada bisküvilerini deneyiniz. Resimli Ada Bisküvileri Tarifi en güzelidir.

Keklik Yahnisi Tarifi

 Keklik Yahnisi Nasıl Yapılır acaba? Keklik Yahnisi Tarifi ve resimli Keklik Yahnisi Tarifini bu yazım bulacaksınız. Yemek tarifleri sizin için.

Lezzetli ve besleyici bir yemek olan keklik yahnisini, patates pü¬resi ve sote bezelye ile servis ede-bilirsiniz.
(4-6 kişilik) Keklik Yahnisi Tarifi
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
1    1/2    su bardağı et suyu (bkz
Et suyu)
1    çorba kaşığı unlu tereyağ (bkz. Unlu tereyağ)
2     çorba kaşığı maydanoz (kı¬yılmış)
Baharat torbası:
2     sap maydanoz 1 fiske kekik
1 defne yaprağı.

Keklik Yahnisi Nasıl Yapılır
Büyük bir tavada yağı kızdı¬rıp soğan ve havuçları koyunuz. Arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar kavu¬runuz. soğan v-c Ha¬vuçları tavadan alıp bir güvece koyarak, güveci bir kenara bırakı¬nız. Tavaya mantarları koyup, sık sık karıştırarak 5 dakika pişirdik¬ten sonra, delikli kepçeyle alıp, güveçteki soğanlara katınız.
Keklikleri tavaya koyup ara- sıra döndürerek 6-7 dakika, her yanları pembeleşene kadar kızar¬tınız.
Tavayı ateşten alıp keklikleri de güvece koyarak tuz, biber ve baharat torbasını ekleyiniz. Et su¬yu ve
 güveci har¬lı ateşe oturtarak sosu kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp arasıra ka¬rıştırarak 1 saat, bıçağın ucu kek-liklere kolayca batana kadar pişi¬riniz.
Güveci ateşten alıp maşa ya¬da iki büyük kaşıkla keklikleri çı¬kararak 4’e Dölünüz. Sosu süzüp sebzeleri bir kenara ayırarak sı¬cak tutunuz. Baharat torbasını çı karıp atınız.
Süzülmüş sosu yeniden güve¬ce koyup narlı ateşte, arasıra ka¬rıştırarak 6-7 dakika, üçte birini çekene kadar kaynatınız.
Ateşi kısıp unlu tereyağı kü¬çük parçalar halinde katarak 2-3 dakika, sos pürtüksüz ve koyu o- lana kadar pişiriniz. Resimli Keklik Yahnisi Tarifi bu tarifimde.
Sebze ve keklikleri tekrar ye¬niden koyup, maydanozu ekleyi-niz. 2-3 dakika daha iyice ısıtıp, güveci ateşten alarak servis edi¬niz.

Yemek Tarifleri içinde av etlerinden güzel bir yahni


Resim notu: Doyurucu ve lezzetli bir yemek olan keklik yahnisini, patates ve bezelye ile servis edebilir sı niz.

Ağaç Çileği Peltesi Tarifi

Yemek tarifleri içinde Resimli Ağaç Çileği Peltesi Tarifi ve Ağaç Çileği Peltesi Tarifi ve de Ağaç Çileği Peltesi Nasıl Yapılır hususlarını bu tarifimizde gösteriyoruz.

Zorluk Derecesi: Kolay
Süresi: 30 dk
Kaç Kişilik: 4-6

Serinletici bir tatlı olan ağaç¬çileği peltesi, her çeşit meyve ile yapılabilir. Ama en güzeli ve lez-zetlisi, çilek ve ağaççileği ile yapı¬lanıdır. Çok iyi çırpılmış krem şan- tiyle, soğuk olarak servis edilir. Ağaç Çileği Peltesi Tarifi

500 gr ağaççileği (ayıklanıp yı¬kanmış)
 1 su bardağı sek beyaz şarap
1/2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı buğday nişastası (3 çorba kaşığı beyaz şarapla eritilmiş)
1 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı limon kabuğu ren¬desi.

Ağaç Çileği Peltesi Nasıl Yapılır
Ağaççileği ve şarabı orta boy bir tencereye koyup harlı ateşe oturtarak kaynamaya bırakınız. Kaynamaya başlayınca, ateşin al¬tını kısarak 15-20 dakika, ağaç çilekleri iyice yumuşayıncaya kadar, pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp ağaççileklerini tahta kaşığın tersiyle ha¬fifçe bastırarak bir süzgeçten ge¬çirip, orta boy derin bir kaba alınız.
Ağaççileği püresini tekrar ten¬cereye koyunuz; şekeri ekleyip, or¬ta ateşte devamlı karıştırarak kay¬natınız.
Şarapta eritilmiş nişastayı or¬ta boy bir kaba koyunuz; kaynar suyu yavaş yavaş ekleyip koyulaşıncaya kadar devamlı karıştıra¬rak pişiriniz. Sonra, nişasta karışımını limon kabuğu rendesiyle birlikte ağaççileği püresine azar azar ekleyiniz. Resimli Ağaç Çileği Peltesi Tarifi
Pelte koyulaşınca, tencereyi ateşten alıp pelteyi servis tabağına boşaltarak, soğuk olarak servis ediniz.

Resim Notu: Ağaççileği peltesini, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yemek Tarifleri

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

 

Acıbadem Kurabiyesi Tarifini ve Resimli Acıbadım Kurabiyesi tarifini sevmeyen yoktur. Siz de eğer Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır diye düşünenlerdenseniz, yemek tariflerinden doğrusuna geldiniz demektir. Afiyet olsun.
Zorluk Derecesi: Kolay
Süre: Tahmini 1 saat
Resimli Acıbadem Kurabiyesi Tarifi
acıbadem kurabiyesi, rıava al¬mayan bir kavanozda uzun süre saklanabilir.
(16 kurabiye)
2 yumurta beyazı 125 gr (1 su bardağı) çekilmiş badem
30 gr (1/4 su bardağı) pirinç unu
200 gr (3/4 su bardağı) toz şe¬ker
1 çay kaşığı badem esansı (is¬tenirse)
16 tane tuzsuz kabuksuz badem

Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (170°C) getirip ısıtınız. Büyükçe 2 yağlı kâğıdı fırın tepsisi boyunda kesip bir kenara koyunuz.
Orta boy bir kâsenin içinde, yumurta beyazlarını yumurta teli ya da elektrikli mikser ile kar haline getiriniz. Madenî bir kaşık kulla¬narak, çekilmiş badem, pirinç unu, şeker ve badem esansını ekleyiniz. Acıbadem Kurabiyesi Tarifi özeldir.
Hazırladığınız bu karışımdan birer dolu tatlı kaşığı alarak, ge¬niş aralıklarla yağlı kâğıdın üs-tüne koyunuz. 10 dakika serin bir yerde ya da buzdolabında bırak¬tıktan sonra, ortalarına birer ba¬dem oturtunuz. Sonra yağlı kâğı¬dı fırın tepsisine koyunuz; 25 da¬kika, kurabiyelerin renkleri hafif kahverengimsi olup sertleşene ka¬dar pişiriniz. Fırından çıkardıktan sonra, 5 dakika bir kenara bırakı¬nız. Sonra, acıbadem kurabiyele¬rini yağlı kâğıttan çıkarıp, soğu¬ması için bir servis tabağına yer¬leştiriniz. Yemek Tarifleri

Ayva Şerbeti Tarifi

 

Ayva Şerbeti Nasıl yapılır sorusuna ve Ayva Şerbeti Tarifi ile resimli Ayva Şerbeti Tarifine cevabımızı bu tarifte verdik. Yemek tarifleri içinde içecek olarak eşsiz bir seçim.

Zorluk Derecesi:
Süresi:   
Kaç Kişilik: Ayva Şerbeti Tarifi
Eski bir Mısır şerbeti olan ay¬va şerbetinin yapılması için, evde bir mikser bulunması gereklidir. Sı-cak yaz günlerinde, istenildiği ka¬dar soğuk su ile karıştırılıp, buzla birlikte uzun bardaklarda servis edilebilir.
(600 gr)
3 su bardağı soğuk su
60 gr (1/4 su bardağı) limon suyu
250 gr olgun ayva (soyulmuş, or¬tası çıkartılmış ve dörde bö¬lünmüş)
250 gr (1 su bardağı) şeker
5 cm’lik bir çubuk tarçın. Resimli Ayva Şerbeti Tarifi

 Ayva Şerbeti Nasıl Yapılır
Suyun yarısını ve limon suyu¬nun yarısını küçük bir kâseye ko¬yup ayvaları ekleyerek, 15 dakika bekletiniz.
Ayvaları bir süzgeçten süzüp 2 çorba kaşığı su ile birlikte mix- ere koyarak, püre haline gelene kadar karıştırınız.
Orta büyüklükte bir tencere¬de şekeri ve kalan suyu hafif ateş¬te karıştırarak, şeker eriyene ka¬dar ısıtınız. Tarçın çubuğunu ekle¬yip ateşi yükselterek şurubu, so¬ğuk suya damlatıldığında, ya da parmağınızla dokunup çektiğiniz¬de iplikçikler oluşana kadar, kay¬natınız. Yemek Tarifleri
Ayva püresini ve kalan limon suyunu şuruba ekleyip 5 dakika daha karıştırarak kaynatınız; tencereyi ateşten alarak tarçın çubu¬ğunu içinden çıkarınız; şerbeti ateşe dayanıklı bir servis kabına boşaltarak, soğumasını bekleyiniz. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediniz.

Alman Usulü Kremalı Sığır Tarifi

 

Alman Usulü Kremalı Sığır Tarifini ve resimli Alman Usulü Kremalı Sığır Tarifi bu sayfada. Alman Usulü Kremalı Sığır Nasıl Yapılır? Bu sorunun cevabı yemek tariflerinde.

Zorluk Derecesi: kolay
Süresi: iki buçuk saatten fazla
Kaç Kişilik: 4
Bu baharatlı et yemeği bir al¬man tarifinin uyarlamasıdır. Ge¬leneksel olarak hamur lokması ile yenirse de makarna ile de servis edilebilir.
Alman Usulü Kremalı Sığır Tarifi
6 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kg yağsız kuşbaşı sığır eti
4 çorba kaşığı tereyağı;
1 soğan (iyice kıyılmış)
2 diş sarımsak (döğülmüş)
2 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 defne yaprağı
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı acı krema
1 çorba kaşığı limon suyu


Alman Usulü Kremalı Sığır Nasıl Yapılır
Un, tuz ve biberi bir tabakta karıştırıp, etleri bu karışımın içinde yuvarlayınız. Fazla unları bir çanağa silkeleyip, etleri bir kenara koyunuz Orta sıcaklıkta ateşte, büyük bir tavada tereyağını eritiniz. Yağ kızınca kuşbaşı etleri tavaya atıp, her tarafları kahverengi bir renk alana kadar pişiriniz. Bir delikli kepçe ile etleri süzerek ayrı bir tabağa çıkarınız.
Aynı tavaya soğan ve sarmısağı koyup yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Yanmamasına dikkat ediniz; kırmızı biber, yenibahar ve defneyi de içine atıp iyice karıştırınız. Et suyunu ekleyip karıştıra karıştıra kaynatınız. Etleri tekrar tavaya koyup ağzını kapatınız ve hafif ateşte 2 saat, yumuşayana kadar pişiriniz. Resimli Alman Usulü Kremalı Sığır Tarifini beğeneceksiniz.
Eti bir tabağa koyup, üstünü sıcak durması için alüminyum kâğıtla örtünüz. Tavada yağlı sudan 1/4 su bardağı kadarını bırakıp gerisini dökünüz. Ayırdığınız suyu orta boy bir tencereye koyup önce orta ateşte iyice ısıtınız; sonra hafif ateşte birkaç dakika kayna¬tınız. Yemek Tarifleri burada
Orta boy bir kâsede krema, limon suyu ve çanaktaki artmış unu karıştırınız. Devamlı karıştırarak, kaynamış olan yağlı suyu azar azar karışıma yediriniz. İyice karıştırdıktan sonra, tekrar tencereye boşaltınız. Sosu koyulaştırmak için kaynatmadan pişiriniz. Etleri de tencereye atıp karıştırınız. (Etler ısınmalı ama sos kaynamamalıdır). Bir tabağa alıp hemen servis ediniz.

Avcı Çorbası Tarifi

 

 Avcı Çorbası tarifi özel olarak dikkat edilmesi gereken bir çorbadır. Resimli avcı çorbası tarifi öğrenmek için avcı çorbası nasıl yapılır ona bakmak lazım. Yemek tarifleri içinde çorbalar özel bir öneme sahiptir.
Zorluk Derecesi: özel dikkat gerektirir
Süresi: bir saat ile iki buçuk saat arası
Kaç Kişilik: 4-6
Zengin bir yemek olan avcı çorbası bir kış menüsünün ilk yemeği olarak servis edilir.
Avcı Çorbası Tarifi
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 sülünün ya da 1 kekliğin ke¬mikleri (sülün ya da keklik bulamazsanız, benzer büyük¬lükte bir kuşun kemiklerini de kullanabilirsiniz)
250 gr av eti (kuşbaşı doğran¬mış)
1 büyük soğan (piyaz doğran¬mış)
1 büyük havuç (temizlenmiş ve halka doğranmış)
1 çorba kaşığı un
1 litre (5 su bardağı) et suyu 1/2 su bardağı kırmızı şarap (bir kahve kaşığının ucuyla ker katılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Baharat Torbası:

4 sap maydanoz 1 tutam kekik 1 defne yaprağı.
Avcı Çorbası Nasıl Yapılır
Geniş ve ağır bir kapta tereyağını ve zeytinyağını, birlikte orta sıcaklıkta ateşte eritiniz; köpükler kaybolup yağ kızınca kuş kemiklerini, eti, soğanı ve havucu ekleyip ara sıra karıştırarak 5-7 dakika, karışım hafif kahverengimsi bir görünüş alıncaya ka¬dar pişiriniz.
Kabı ateşten alarak unu ek¬leyip tahta bir kaşıkla karıştırınız. Hemen sonra, yavaş yavaş et su¬yunu dökerek karıştırmaya devam ediniz. Resimli Avcı Çorbası Tarifi size özel
Tencereyi tekrar orta sıcaklıkta ateşe koyunuz ve sık sık karıştırarak kaynatınız. Ateşi azalta¬rak baharat torbasını, tuzu, biberi ekleyip kapağını kapatarak ağır ateşte 2 saat kaynatınız.
Şekerli şarabı ekleyerek 10 dakika daha kaynattıktan sonra kemikleri ve defne yaprağını bir delikli kepçeyle çıkarıp servis ediniz. Yemek Tarifleri içinde sevdiğim bir yemek.

Cenova Ekmeği Tarifi

 Cenova Ekmeği Tarifi oldukça zor bir tariftir. Resimli Cenova Ekmeği Tarifini öğrenmek istiyorsanız, Cenova Ekmeği nasıl yapılır bölümüne bakmanız gerek. Yemek tarifleri öğrenmek isteyenlere özel bir ekmek tarifi bu.

Zorluk Derecesi: özel dikkat gerektirir  Cenova Ekmeği Tarifi                   

Süresi: iki buçuk saatten fazla

Kaç Kişilik: 1250 gr’lık ekmek



İtalya’nın Cenova yöresinde yapılan bu lezzetli ekmek, şam fıs­tığı ile tatlandırılmıştır. Tuzsuz tereyağı ile servis edilir.

Resimli Cenova Ekmeği Tarifi

30 gr (2 çorba kaşığı) bira ma­yası

3/4 su bardağı + 1 çay kaşığı toz şeker

3/4 su bardağı ılık süt

1 kg (8 su bardağı) un

1 tatlı kaşığı tuz

3 çorba kaşığı portakal suyu

50 gr (3 1/2 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)

60 gr (1/3 su bardağı) şam fıs­tığı

1 su bardağı kuru üzüm (3 çorba kaşığı hafif tatlı kırmı­zı şarapta yarım saat dinlen­dirilip kurulanmış)

1 çay kaşığı anason (dövül­müş)

2/3 su bardağı kıyılmış limon kabuğu şekerlemesi

1 portakal kabuğu (rendelen­miş)

 Cenova Ekmeği Nasıl Yapılır

Küçük bir kâsede bira mayasına 1 çay kaşığı şekeri çatalla ye­dirip, 4 çorba kaşığı süt ekleyerek krema haline getiriniz. Kâseyi sı­cak ve cereyansız bir yerde 15-20 dakika, maya karışımı kabarıp kö­pürene kadar bekletiniz.

Unu, tuzu ve kalan şekeri ısı­tılmış büyük bir kaba eleyiniz. Or­tasında bir çukur açıp hazırladığı­nız maya karışımını, kalan sütü ve portakal suyunu boşaltınız. Erimiş tereyağı ekleyerek parmaklarınız­la ya da ıspatula ile unlu karışımı yavaş yavaş sıvı haline getiriniz. (İşleme, bütün unu yedirene ve meydana gelen hamur, kabın ke­narından akabilir hale gelinceye kadar devam ediniz.)

Kullanmış olduğunuz hamuru unlanmış bir tavaya ya da mermer tezgâha alıp 10 dakika kadar yo­ğurunuz. (Hamur esnek ve düz­gün olmalıdır. Tezgâha yapışıyor­sa üstüne biraz un serpiniz.) Bü­yük kabı durulayıp iyice kuruttuk­tan sonra hafifçe yağlayınız. Ha­muru topak haline getirip bu kaba koyunuz ve üstünü nemli bir bez­le örterek sıcak, cereyansız bir yer­de 1-1,5 saat, hamur kabarıp hac­mi hemen hemen iki kat artana kadar bekletiniz.

Kabaran hamuru unlu bir ze­mine alıp parmaklarınızla çekerek 1-1,5 cm kalınlığa getiriniz. Üstü­ne şam fıstığı, kuru üzüm, anason, limon kabuğu şekerlemesi ve por­takal rendesini serpiniz. Hamuru sigara sarar gibi katlayıp kare bi­çimi veriniz; elinizin bileğinize ya­kın kısmını kullanarak 2,5 cm kalınlığına getiriniz. Sonra yeni­den sigara sarar gibi sarınız.

Hamura yuvarlak bir biçim verip büyük bir fırın tepsisine yer­leştirerek, sıcak ve cereyansız bir yerde 1 saat, hemen hemen iki kat kabarana kadar bekletiniz.

Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (190°C) ısıtınız. Keskin uç­lu bir bıçakla hamurun üstüne 1 cm derinliğinde bir üçgen çiziniz. Tepsiyi fırına atıp ekmeği 20 da­kika pişirdikten sonra, fırının sı­caklığını biraz azaltıp (170°C) 1 saat daha pişiriniz.

Tepsiyi fırından çıkararak ek­meğin altını parmaklarınızla yok­layınız. Ekmek içi boşmuşçasına bir ses veriyorsa pişmiştir. Yoksa yeniden fırına atıp 10 dakika da­ha pişiriniz. Fırından çıkarıp bir ızgara teli üstünde soğuttuktan sonra servis ediniz.
Yemek Tarifleri içinde istisnai bir yere sahip.




Resim notu 1: Cenova ekmeğinin hamuru hemen hemen iki kat kabarmıştır ve şu anda hafifçe yoğrulmaya hazırdır.

 



Resim notu 2: Parmaklarınızla hamuru yayıp 1-1,5 cm kalınlığa getiriniz.

 



Resim notu 3: Şam fıstığı, kuru üzüm, anason, li­mon kabuğu şekerlemesi ve portakal kabuğu rendesini üstüne serpiniz.





Resim notu 4: İki elinizle kenarını kıvırıp sigara sarar gibi katlayınız.





Resim notu 5: Sigara gibi sarınız.





Resim notu 6: Biçim verip hamur kabarınca üs­tüne bıçakla 1 cm derinliğinde bir üç­gen çiziniz.



 

Etli Biber Dolması Tarifi

Etli biber dolması tarifini hepimiz çok severiz. Hele ki resimli biber dolması tarifi ise ayrı bir güzeldir. Etli Biber dolması nasıl yapılır konusu ise elbette cevabıyla beraber aşağıda. Yemek tariflerinden hoşlananlardansanız buyrun:

Zorluk Derecesi: özel dikkat gerektirir                      

Süresi: bir saat ile iki buçuk saat arası

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Türk mutfağının başlıca dol­malarından olan etli biber dolma­sı, hazırlanması nispeten dikkat isteyen bir yemek olmakla birlik­te sonuç zahmetinize değecektir.

 Etli Biber Dolması Tarifi

8 orta boy dolmalık biber

2 orta boy domates

1 orta boy domates (kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış)

1/2 çorba kaşığı tereyağı

1 soğan (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı un

2 su bardağı et suyu

1 kahve kaşığı tuz

Harcı:

3 çorba kaşığı tereyağı

4 orta boy soğan (ince doğran­mış)

60 gr (1/4 su bardağından biraz fazla) pirinç

1/2 su bardağı su

200 gr kuzu kıyması

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 kahve kaşığı karabiber

1/2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

1/2 çorba kaşığı dereotu

1 kahve kaşığı kuru nane
 

Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır

Harcı hazırlamak için orta boy tencerede yağı, orta sıcaklık­taki ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanları ekleyip 3-4 dakika pişi­riniz. Soğanlar pembeleşmeye baş­layınca önce pirinci ekleyip 1-2 da­kika karıştırarak kavurunuz; son­ra suyunu koyup 4 dakika kadar pişiriniz. Pirinç suyunu çekince tencereyi ocaktan alıp kalan harç malzemesini de içine koyarak iyi­ce karıştırınız. Hazırlamış olduğu­nuz bu harcı bir kenara koyunuz. Resimli Etli Biber Dolması Tarifini hepiniz eminim ki beğenecekseniz

Biberleri yıkayıp süzdükten sonra saplarını ve çekirdeklerini (tercihan sapa yakın bir yerden) bıçakla keserek, çıkarıp atınız. Yine yıkamış olduğunuz domates­lerden 2’sinin her birini 4 eşit par­çaya bölünüz. Biberlerin içini ha­zırladığınız harç ile doldurunuz. Her biberin üstüne bir domates parçası yerleştirerek biberleri orta boy bir tencereye diziniz. Küçük bir tavada tereyağı eritip, ince kı­yılmış 1 soğanı ekleyiniz. 2-3 da­kika pişirdikten sonra ununu ko­yup bir dakika kadar kavurunuz. 2 su bardağı et suyunu koyup kay­nattıktan sonra ocaktan alarak, dolmaların üstüne dökünüz. Ka­bukları soyulup kuşbaşı doğranmış domatesi üstüne serpip tencerenin ağzını kapayarak, ağır ateşte 45- 60 dakika kadar pişiriniz. Dolma­ları tencereden dikkatlice alarak bir servis tabağına dizip, sıcak sı­cak servis ediniz. Yemek Tarifleri

Ançüezli Ahtapot Tarifi

 
Ançüezli Ahtapot tarifi yapması kolay yemesi ise zevklidir. Hele Resimli Ançüezli Ahtapot Tarifini ilginiz varsa ve Ançüezli Ahtapot nasıl yapılır diyorsanız yemek tariflerinden doğrusuna geldiniz. Afiyet olsun.

Zorluk Derecesi: kolay
Süresi: 150 dk
Kaç Kişilik: 4
Ançüezli Ahtapot Tarifi
Limon soslu ve ançüezli ahtapot, limon dilimleriyle süslenip yeşil salata ile servis edilebilir.

Resimli Ançüezli Ahtapot Tarifi

Her biri 500 gr’lık 4 ahtapot (temizlenip zan çıkarılmış ve dövülmüş)
1/2 tatlı kaşığı tuz
6 çorba kaşığı zeytinyağı
 1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal 1 baş sarımsak (çentilmiş)
1 çorba kaşığı taze soğan (çok ince kıyılmış)
1 kahve kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kapari (Baharat olarak kullanılan güzel ko¬kulu bir çiçek tomurcuğu; kapariyi bütün mezecilerde bulabilirsiniz)
10 adet ançüez filetosu (küçük parçalar halinde doğranmış).
Ançüezli Ahtapot Nasıl Yapılır
Ahtapotları, üstünü örtene kadar soğuk su koyarak büyük bir tencereye yerleştiriniz. Tuzunu da ekledikten sonra, harlı ateşte kay¬natınız.
Su kaynar kaynamaz, tence¬renin kapağını kapayıp ateşi kısa¬rak, orta ateşte 1 1/2-2 saat, ah¬tapotlar yumuşayıncaya kadar, pişiriniz. Bu arada, sos için bir ka¬vanoza zeytinyağını, limon su¬yunu, hardalı, sarmısağı, taze so¬ğanı, kalan tuzu ve biberi koyup kapağını sıkıca kapattıktan son¬ra, bütün malzeme iyice karışana kadar kavanozu sallayınız.
Tencereyi ateşten alıp süze¬rek ahtapotları ayırınız ve bir tah¬ta üstünde keskin bıçakla ince in¬ce dilimleyiniz.
Ahtapot dilimlerini büyük bir servis tabağına koyup, hazırlamış olduğunuz sosu üstüne dökünüz. 2 büyük kaşıkla iyice karıştırıp, üs¬tüne kapari ve ançüezleri serpi¬niz.
Ançüezli ahtapot hemen ser¬vis edilebilir ya da servis edilene kadar buzdolabında saklanabilir. Yemek Tarifleri

Bademli Galeta Tarifi

 

Resimli Bademli Galeta Tarifi, Bademli Galeta Nasıl Yapılır veya Bademli Galeta Tarifi gibi soruların cevapları bu yazıda. Yemek tarifleri içinde özel bir öneme sahip. Afiyet olsun.

Zorluk Derecesi: kolay
Süresi:    bir saatten az   
Kaç Kişilik: Bademli Galeta Tarifi
Küçük, çubuk biçimindeki ba¬demli galetaları akşam yemeğin¬den sonra kahve ile ya da dondurmalı tatlılarla servis edebilirsiniz.
(80 galeta)
250 gr (1 1/4 su bardağı) badem (kabukları soyulmuş)
250 gr (1 su bardağı) toz şeker
1 yumurta akı
1 yumurta akı
4 çorba kaşığı toz şeker
Bademli Galeta Nasıl Yapılır
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız.
Fırın tepsisini hafifçe yağla¬yıp üstüne un serpiniz. Bademleri şekerle birlikte havanda dövünüz. Yumurta akını ekleyerek sı¬kı bir hamur elde etmeye yetecek kadar karıştırınız. Mikser kullanacaksanız bademi, şekeri ve yumurta akını miksere koyarak pürtüksüz bir hamur haline gelinceye kadar çırpınız. Yemek Tarifleri için güzel bir yemek
Tezgâhınızın üstünü unlayı¬nız. Bademli hamuru üstüne ko¬yarak merdane ile 3 mm kalınlı¬ğında, dikdörtgen biçiminde açı¬nız. Hamuru 1-1,5 cm eninde, 7 cm uzunluğunda şeritler halinde kesi¬niz. Yumurta akını hafifçe çırpınız. Pudra şekerini bir tabağa koyunuz. Hamur şeritlerini önce yu¬murta akma, sonra da pudra şekerine batırarak tepsiye diziniz. Fırında 8 dakika pişiriniz. Resimli Bademli Galeta Tarifi size özel.